Rubia Gallega – Faux filet sur os
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ESPAGNE – GALICE
La Rubia Gallega est une race bovine renommée pour sa viande exceptionnelle, particulièrement prisée des chefs et des amateurs de viande dans le monde entier.
Elle provient de la région de la « Galice », dans le nord-ouest de l’Espagne et tire son nom de sa couleur de robe (« rubia » signifiant « blonde » en espagnol).
Contrairement aux races à viande plus jeunes, elle est souvent abattue plus tardivement (à partir de 8 ans et parfois même au-delà). Cette longévité permet aux vaches de développer une structure musculaire et graisseuse plus complexe. Les animaux sont majoritairement élevés dans les montagnes et collines de Galice, où ils bénéficient d’une alimentation naturelle à base d’herbes locales, ce qui enrichit encore le goût de leur viande.
Afin de garantir une qualité optimale, nous vous invitons à respecter les recommandations suivantes concernant la DLC et les conditions de stockage des produits :
- DLC d’environ 10 à 12 jours à partir de l’expédition, à condition de conserver les produits sous vide au réfrigérateur.
- Si le sous vide est altéré à réception, il faut vérifier l’état du produit et le consommer le jour même.
- Possibilité de congeler les produits directement sous vide (même si dans les faits, on ne le conseille pas pour le goût et la texture du produit).
- Pour la décongélation : prévoir une décongélation lente au réfrigérateur pendant 24 à 36h, puis sortir la viande 2h avant cuisson (hors frigo et hors sous vide).
SÉLECTION MAISONÀ AJOUTER AU PANIER
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Rubia Gallega – Côte de boeuf
- TTC TTCPlage de prix : 95,88 € à 143,82 €
- Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
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Swami Beef – Côte de boeuf
- TTC TTCPlage de prix : 99,48 € à 149,22 €
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