Simmental – T-Bone
T-Bone ou Aloyau Simmental maturé en cave pendant 50 jours minimum.
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Commander avant 18h et recevez votre colis avant le 25 mars ! Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.
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SÉLECTION MAISONÀ AJOUTER AU PANIER
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Faux-filet
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La première étape consiste à retirer le T-bone du réfrigérateur ou du sous-vide au moins 2 heures avant la cuisson. Cette démarche permet au T-bone de s’acclimater à la température ambiante, favorisant une cuisson plus uniforme tout en préservant sa texture.
Pour obtenir un T-bone parfaitement bleu, deux options s’offrent à vous.
Si vous préférez l’ambiance conviviale du barbecue, comptez environ 4 à 5 minutes de cuisson de chaque côté. Assurez-vous de bien saisir la viande pour emprisonner ses jus et garantir une texture tendre et juteuse.
Si vous optez pour la cuisson au four, commencez par marquer le T-bone à la poêle pour lui donner une belle couleur dorée et appétissante. Ensuite, placez-le verticalement dans un four préchauffé à 250 degrés, avec le gras vers le haut, et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes. Cette disposition permet à la chaleur de pénétrer uniformément dans la viande, lui conférant une tendresse incomparable.
