Serrano IGP Trevelez
ESPAGNE – GRENADE
Le Serrano IGP de Trévelez est un jambon sec espagnol de qualité supérieure, bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP) ou IGP (Indication Géographique Protégée), produit dans la région montagneuse de Trévelez, en Andalousie, dans le sud de l’Espagne.
Élevés dans les montagnes de Trévelez et se nourrissant principalement de glands et d’herbes sauvages, les porcs offrent une viande de jambon distinctive, réputée pour sa texture tendre, sa saveur délicate et son caractère moins salé par rapport à d’autres variétés de jambon serrano.
Séché et affiné dans les conditions naturelles de Trévelez, ce jambon développe des arômes subtils de noisette et une douceur particulière.
Afin de garantir une qualité optimale, nous vous invitons à respecter les recommandations suivantes concernant la DLC et les conditions de stockage des produits :
- DLC d’environ 10 à 12 jours à partir de l’expédition, à condition de conserver les produits sous vide au réfrigérateur.
- Si le sous vide est altéré à réception, il faut vérifier l’état du produit et le consommer le jour même.
- Possibilité de congeler les produits directement sous vide (même si dans les faits, on ne le conseille pas pour le goût et la texture du produit).
- Pour la décongélation : prévoir une décongélation lente au réfrigérateur pendant 24 à 36h, puis sortir la viande 2h avant cuisson (hors frigo et hors sous vide).
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