Jabugo Bellota
ESPAGNE – BELLOTA
La « Pata Negra de Jabugo » est une variété prestigieuse de jambon ibérique espagnol, également connue sous le nom de « Jamón Ibérico de Bellota ».
La production de « Pata Negra de Jabugo » en Espagne est un processus minutieux et traditionnel qui met en valeur la qualité de la viande de porc ibérique, nourrie exclusivement de glands pendant la période de montanera.
Ces porcs se distinguent par leur couleur foncée et leurs pattes noires, d’où le nom « Pata Negra ». Ce jambon est apprécié dans le monde entier pour son goût riche et complexe, ainsi que pour son lien avec la culture et la tradition espagnole.
Afin de garantir une qualité optimale, nous vous invitons à respecter les recommandations suivantes concernant la DLC et les conditions de stockage des produits :
- DLC d’environ 10 à 12 jours à partir de l’expédition, à condition de conserver les produits sous vide au réfrigérateur.
- Si le sous vide est altéré à réception, il faut vérifier l’état du produit et le consommer le jour même.
- Possibilité de congeler les produits directement sous vide (même si dans les faits, on ne le conseille pas pour le goût et la texture du produit).
- Pour la décongélation : prévoir une décongélation lente au réfrigérateur pendant 24 à 36h, puis sortir la viande 2h avant cuisson (hors frigo et hors sous vide).
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